如何管理小吃店?学习小吃店经营策略!
日期：2015-02-24
如何管理小吃店?对于一个小吃店，想要门庭若市，除了需要美味佳肴，最不可缺少的就是管理，因此学习小吃店经营策略是做小吃生意的重中之重，如何管理小吃店?不是纸上谈兵，要一步一个脚印地去实现，湖南志明小吃培训为你介绍几个小吃店经营策略。
小吃店经营策略一：品种选择
如何管理小吃店?品种选择是小吃经营的重要环节，它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。适合小吃加盟经营的品种主要可分为三大类：一是麻辣类类。如麻辣烫、砂锅、酸辣粉、麻辣粉等;第二是早餐早点面食类。如油条，包子，豆浆，豆腐脑，炸酱面，志明酿皮子，臊子面等等;第三是汤锅火锅烧烤类：如小火锅，油炸烧烤，炭火烧烤等等。
以上都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。
任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营麻辣类的，要么经营早餐早点面食类的，要么经营汤锅火锅烧烤类的;另一种,根据西北人爱吃麻辣的特色，西北的小吃加盟商们不妨以麻辣类，汤锅类经营为主，兼营部分其它两类品种为辅。如何管理小吃店?一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。
小吃店经营策略二：小吃加盟店的定位及选址
小吃快餐历来以方便快捷、 物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，所以小吃的定位必须是大众化的、中低档的。以目前小吃餐饮市场为例，志明小吃店除了品种大众化以外，其价位也大都定在5--15元左右。
如何管理小吃店?小吃最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
小吃店经营策略三：小吃店的规模及装修
一般来说，湖南志明小吃培训认为一家小吃店店面面积达到30平方米左右即可，店面面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店面面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。如何管理小吃店?快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
如何管理小吃店?以上三点小吃店经营策略，希望能给做小吃生意的你指点迷津，最后湖南志明小吃培训衷心祝您开一家成功的小吃店！
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