一、培训时间
培训时间为一年，其中校内理论课、专业课、上灶实习操作课为八个月，校外专业技能生产实习课为四个月。
1、 总课时数：2916课时
2、 理论授课：600课时
3、 技能操作：2288课时
4、 机动课时：28课时
二、课程安排表
| 序号 | 课程科目 | 课时数 | 序号 | 课程科目 | 课时数 |
| 1 | 烹饪原料知识 | 56 | 13 | 西餐示范教学 | 16 |
| 2 | 饮食营养卫生 | 24 | 14 | 市场调查、直观教学 | 32 |
| 3 | 饮食成本核算 | 24 | 15 | 基本功强化训练 | 56 |
| 4 | 技能竞赛(颁奖) | 32 | 16 | 面点示范实习 | 32 |
| 5 | 烹饪工艺美术基础 | 48 | 17 | 菜肴示范实习 | 824 |
| 6 | 厨房管理基础知识 | 24 | 18 | 校外生产实习 | 824 |
| 7 | 烹饪原料加工技术 | 72 | 19 | 结业考试 | 8 |
| 8 | 烹调技术 | 64 | 20 | 技能鉴定考前培训、考试 | 32 |
| 9 | 面点制作技术 | 216 | 21 | 就业教育 | 8 |
| 10 | 电化教学 | 48 | 22 | 开学、纪律教育、班会、每月小结等 | 80 |
| 11 | 象形冷拼（装盘、围边） | 64 | 23 | 凉菜 | 192 |
| 12 | 食品雕刻 | 152 | 24 | 机动 | 32 |
三、费用标准
总学费：11200元/人
