邓志明
日期：2014-03-19
邓志明，男,1949年５月出生,大学文化,从事餐饮业40多年,其中从事餐饮教育工作22年。高级烹调技师,高级考评员。
邓志明先生从小家境贫寒，家中姐弟众多，没有经济和社会关系的支持，为了拥有一门谋生的技能，于是从1968年开始在饭店学厨，从酒店学徒做起,经历过一年的水台、三年的案板、两年的边锅……一步步成长起来，到后来成为基本功硬扎、技术水平在团队中突出的厨师，且善于思考，勤奋好学，爱钻研，勇于尝试创新。先后在长沙市饮食公司银苑、实验餐厅、先锋饭店、红云川菜馆、奇峰阁酒家、又一村饭店工作。在此期间一直不断学习，总结经验，到后来成为既拥有高超的技术，还有丰富的理论知识的厨师。在1982年调任长沙市商业技工学校任烹饪教师，此期间参加商业部营养卫生师训班，并入湖南师大中文系学习，并通过自学考取了大学文凭。
由于工作能力强，各方面表现突出，1992年10月受湖南省政府委派赴马来西亚吉隆坡主持湘菜美食节，任团长，并大受欢迎。1994年５月再次受命中马文化交流，任吉隆坡公主大酒店中餐主厨，同年11月９日至12日在希尔顿酒店为江泽民主席访马掌勺服务四天，并先后为温家宝、曾庆红以及迟造田、吴仪、罗干、唐家璇等中央领导掌勺，深受中央首长的好评。
为了使湘菜后继有人，1999年投资创办了湖南志明厨师学校。邓校长擅长湘菜、川菜旁通粤菜、面点、食品雕刻，在全国专业报刊杂志上发表烹饪文章八十多篇，成为湖南省能讲能写能做的少数高级烹调技师之一。三十多年来培训、考评餐饮专业人才一万八千多人。精心培养了徒弟三十八人，其中中国烹饪大师两人、中国烹饪名师两人、高级烹调技师，技师、高级烹调师２８人。并兼任湖南大学、长沙大学公共营养培训课老师。邓校长虽然六十多岁了，衣食也无忧，但办校十三年以来，坚持亲自授课，工作认真负责，教学严谨，深入浅出、为人随和、风趣幽默，十年如一，深受广大求学者的欢迎。神州大地三湘四水，桃李满天下。所创办的湖南志明厨师学校在2005年、2006年、2008年度连续几年被湖南省劳动厅光荣的授予了湖南省骨干培训机构和先进办学单位。1997年和2002年两度被湖南省劳动厅授予“优秀教师”的光荣称号。2006年经中国烹饪协会考核认定为中国烹饪名师。
