易欣－在成功的路上
日期：2013-06-18
我叫易欣 曾用名(易长城)，湖南省张家界慈利县江垭镇人。
2001年8月从厨 2002年3月加入志明厨校，是志明第32期学员， 5月份学校把我分配到贵州酒店雕刻打荷，正式开始了我的厨师生涯。在学校跟随邓校长学习炒菜，跟陈加田老师学习雕刻，无论是课堂还是课余，都能感受到一种被家温暖的感觉，何姨非常可亲，就像自己的妈妈一样关照着所有学员，也是这样的关怀一直伴随我在学校的近两个月学习。
我来自农村，学厨之前曾开过出租车，南下打过工，镇上瞎混过，但还是觉得要学一门技艺，于是在家找了堂哥借了3000元钱来长沙找学校学习，志明给了我机会和平台。
2002年一至到05年3月份，辗转于常德、岳阳、长沙等城市。一直和学校保持着联系，在这期间好学上进的我只要听说那个酒店厨师雕刻的很好，都会莫名的去拜访，去请教，更重要是去认识比你优秀的人。2004年8月我利用换工作之余到了大连令海雕刻学校进修专业人物雕刻，前后花掉了我近5个月的工资，但是自己觉得很值，在大连租最便宜的房子、每天早餐吃豆腐脑、去市场自己买最便宜的红薯萝卜南瓜回租房自己练习，重复了整整一个月，当然从中我在学校学到了很多不是人物专修的技艺。
2005年3月，抱着去北京学习、开拓自己视野的心态我来到了即将举办奥运会的首都，那是我第一次以专业雕刻的身份进入华天集团，也是华天在北京又一力作---------钓鱼台山庄华天大酒店，坐落在西三环玉渊潭公园里面，拥有36栋别墅的大型山庄式商务酒店，其实来到这里根本就不是专业雕刻，是打荷兼雕刻，当时也是既来之则安之，最高峰一个人打过5口灶的荷，在厨房只有一个人不是走的而是跑的，就是我-----易欣。
同年的5月，也就是来北京还只有两个月，我用自己的积蓄报了神龙食艺雕刻学校的高级面塑班，学习了两个月，由于有了雕刻和绘画的基础，我学的比一般人要快那么一点。其中的艰辛只有我自己知道，刚来北京不知道怎么去学校，就白天中午下班去坐公交车记下所有到学校的关键标记，晚上九点下班就自己骑自行车去学校，第一次曾今在西直门立交桥转了一个小时才找到去往学校的路，那种迷路的荒凉现在想起来还很冷。每次面塑课学习完我还要自己在学校练习一遍，以便老师现场指导，一般再骑车回酒店宿舍都是凌晨2点多，也就是这样让自己一直充实着快乐着。
2007年在总厨的鼓励下我接受了炒锅，真正的站在了炉子上面跟那些大厨一样翻炒着自己的作品。当边锅小弟很苦，常常要帮师傅洗抹布，做卫生，做笔记，做别人不想做的一切，因为我知道要想学到更多必须做的更好。
月把酒店生意做到盈利，一切只是个美好的瞬间。慢慢自己在酒店领导厨房兄弟们的关照下一路做到副厨师长，厨师长，其中悟出了很多为人处世的小道理、明白了很多技艺上的关键点、知道了怎样以经营为中心。
2010年3月当时酒店总厨调往长沙总店做行政总厨（现在是餐饮总监），当时正是两会期间，面临很多高端接待，更换菜谱，人员更换，各部门沟通等等些许问题，当时我只有一个念头，做厨师关键在于“做”，是的，做，做好每一件事，关键时刻体现自己的时刻到了， 10年磨一剑该亮剑的时候了，今天明白我的所有付出得到了认可，酒店业绩每年节节高升，在整个集团酒店排名前五，年收入过亿，走进了华天集团亿元俱乐部。
我的今天我感恩，感恩志明给力我起点的舞台，饮水思源，我们不要忘记；感恩帮助我打击我看轻我的人，是你们让我如履薄冰一路走来；感恩我厨师路上所有的厨师兄弟，是你们让我懂得了烹饪人生的真谛。所有关心我的人，请放心，我才刚开始，才准备参加预赛，路还长，争做一个思维型大厨是我们共同的目标。
志明厨校是一本励志书，需要我们学子细细攻读，去领会她深层的含义，去续写母校辉煌篇章。祝福我的母校：百年志明，育人天下。
