湖南厨校关于血珊瑚玫瑰花饮的制作
日期：2015-04-27
血珊瑚，是海藻的一种，我感觉类似我们常吃的“石花菜”，但实际上二者还是有很大不同，石花菜是黄白色，而血珊瑚生长的海域比石花菜深度要深很多，受到阳光的照射很少，所以颜色呈玫瑰紫红色。从营养方面，血珊瑚的胶原蛋白含量比石花菜高出了20%左右，甚至比鱼翅、燕窝还高出10倍，铁质是猪肝的28倍，钙质是小鱼干的37倍。总膳食纤维含量高达88.6%，PH值7.6，呈碱性，是一种不可多得的优质天然保健食品。因此又有“海底燕窝”的美誉。下面由湖南厨校湖南志明厨师学校的老师叫大家怎么制作血珊瑚玫瑰花饮，感兴趣的朋友可以一起来学学！
主料：紫晶藻30克 玫瑰花茶15朵
调料：白糖1/3勺 水适量
血珊瑚玫瑰花饮的做法
1.取适量干血珊瑚
2.用冷水清洗干净后，浸泡3个小时的样子，一般需要先浸泡2小时(夏天1小时)
3.用刀切碎，烧一锅开水，将切碎的血珊瑚倒入
4.开大火煮20分钟后，将干玫瑰花放进去
5.继续中大火熬煮，待汤汁煮至浓稠，呈现胶质后，撒入白糖或冰糖，冰糖最佳
6.关火，搅拌至白糖融化，可以直接喝，或者放凉冰箱冷藏后再喝都可以，各有千秋
此文章由长沙厨校湖南志明厨师学校的小编整理完成，更多资讯：www.zmcsxx.com
