湖南厨师学校关于凉拌虫草魔芋的制作方法
日期：2015-04-28
主料:豆腐脑(带卤)适量
辅料:花生适量
调料:鸡精少许 葱适量 淀粉(湿)适量 郫县豆瓣酱适量
香辣花生炒豆花的做法
1.把花生米清洗干净，用温水浸泡10分钟；然后放入油锅炸至金黄色，沥干油备用；或是花生不炸，清洗干净后直接备用
2.锅内油七成热后，放入郫县豆瓣炒香；然后放入豆花、花生米，和豆瓣酱搅拌均匀
3.中火煮5分钟，然后加入鸡精调味；倒入湿淀粉搅拌勾芡（淀粉的分量不要太多，薄芡即可），起锅的时候撒上葱花即可
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