莫永旺
日期：2012-08-08
我叫莫永旺，一个出生在湖南永州的80后小伙。凭借着其主动，刻苦，踏实肯干的精神，现在已成为永州一酒楼的老板，还将计划着在全省开更多的分店。
在2001年之前，我还只是一个在厨房做水台，打荷，配菜的下手，半年的厨房下手生活，让我看到了厨师这个行业的前景，于是决定来长沙进行系统全面的学习，这就离不开学校老师专业的培训。几经打量，在那么多的厨师学校里，湖南志明厨师学校是唯一一所以校长名字命名的、且校长亲自上课授教的厨师学校，于是我决定来到湖南志明厨师学校。在了解到学校的大致情况之后，接待处的何姨建议我先试读在报名。试读的那个下午是邓校长给我们上的课，邓校长的课很专业，很生动，就像朋友一样给我们示范着，我很喜欢这种上课的方式和氛围，于是我在志明厨师学校报了名，成为了一名志明学子。“学做事，先学做人”这是邓校长给我上的第一堂课，并让我在以后从厨的生涯中有了方向：把做菜和做人融汇在一起，就是“菜品人生”吧！用心做每一道菜，用心做每一天的事，用心做人，这样才会快乐！
很快，我融入到了志明这个大家庭中，刚来的时候他什么都不会，同学的土豆丝可以切得像牙签一样，他的就是根棒棒，这里的陈德华副校长见状就主动过来告诉我怎么切，怎么练习，上他的课总是那么有亲和力，很仔细，很有耐心，很认真，是难得一见的负责任的老师。有时候他还会和学员们一起下棋打兵乓球。（他说好怀念在学校的日子）。那时我每天六点就起床练习翻锅，练到手磨起泡，磨成茧，晚上练习刀工到十点，十根手指头有八根被切到过，但我坚持着，因为我相信：“吃得苦中苦，方为人上人，”同时我也相信我的老师，更相信我自己。皇天不付有心人，到毕业时我的基本功有了很大的进步。
两个月的时间，八个星期，嗦的一下就过去了。根据我本人的意愿，学校把我安排到东莞实习，在厨房我依然是做着打荷的工作，但是很快就炒边锅，主锅。三年的时间里，他发现东莞当地的土鸭做原料很有市场，于是我用自己不多的积蓄开了家“土匪鸭店”，他精心的钻研着各种配料，各种口味，自己梦想着这能成为一家以“土匪鸭”为特色的湘菜馆。后来我总感觉这鸭子缺少了什么味道，又打电话给学校，与陈德华副校长讨论，怎么突出自己的特色，老师很认真的给与了我专业的支持。学校听说我要开店之后，何姨还专门的经营指导。如今我已经找了个东莞本地姑娘结婚生子了，还在家建了一栋小楼房，买了车，全家过得幸福，且有滋有味。店里的生意也越来越红火，我希望有朝一日自己的土匪鸭店能在全国各地都有分店……
志明，给了我机会，给了我力量，给了他平台，给了我一个实实在在的学习环境，给了实实在在的技术。感谢，一路有你！！！
“成就你，是我们的责任”志明做到了！！！
